Wok de verduras y setas
¿Por qué el wok tiene esa forma?
Woks evolucionó hace siglos como producto de la escasez de comburente. Se usa comúnmente en la fritura de agitación que puede aguantar altas temperaturas mientras se cocina. Obtener los complementos correctos para su Wok de verduras y setas no solo le brindará una buena experiencia culinaria, sino que también hará que cocinar sea más divertido. Aquí hay una lista de complementos que cumplen con la cocción usando su Wok de verduras y setas.
Los woks vienen en 2 fondos diferentes, los woks habituales de fondo redondo y los woks de fondo plano "occidentalizados". Los dos tienen sus ventajas, pero hay razones por las que la tradicional Wok de verduras y setas duró una cantidad enorme de años en las cocinas chinas. Los woks de fondo plano no se calientan de forma tan uniforme. El área aplanada crea un pequeño ángulo cerca de la parte de abajo que dificulta la manipulación de su utensilio de cocina. Los alimentos tienen la posibilidad de quedar atrapados en esta área, recocidos o incluso quemados gracias a la carencia de movimiento. Esto asimismo podría presentar un inconveniente en el momento en que lo limpie después. Ese pequeño ángulo asimismo incrementa la posibilidad de que de manera accidental rasque la Wok de verduras y setas mientras fríe la agitación.
Los woks de fondo chato fueron diseñados para un mejor equilibrio en las estufas americanas lisas, singularmente en la estufa eléctrica. Pero hay una solución fácil para eso. Puede obtener un "anillo Wok de verduras y setas" que puso en la estufa y poner el Wok de verduras y setas sobre él para sostener el equilibrio. Revisaremos eso con más detalle en la Parte 5, "accesorios Wok de verduras y setas".
Los woks se pueden obtener de manera fácil en tiendas de cocina de departamento o destacables, y son una de las herramientas más versátiles de la cocina. No solo marchan muy bien para cocinar comida asiática, sino también se tienen la posibilidad de utilizar como una sartén de empleo general para cualquier estilo de cocina o cocina.
¿Cuál es la diferencia entre un wok y una sartén?
Los woks se usan para cocinar muchos alimentos chinos genuinos y son un instrumento de cocina versátil. Existen muchos ejemplos de woks, y ellos, y tienen la posibilidad de venir en una pluralidad de diseños diferentes. Por poner un ejemplo, está el todo revestido Wok de verduras y setas, que es un diseño muy nuevo. El interior no es reactivo y la comida no reaccionará con él, lo que provoca que los alimentos sean más sabrosos y saludables. Este tipo de Wok de verduras y setas puede funcionar en muchas superficies de calentamiento distintas, lo que no siempre es posible con otro tipo, que es el acero inoxidable.
Los woks se usan comúnmente en la cocina china. Las recetas chinas tienen distintas técnicas en la cocina. Debido a su composición de curva cóncava, el calor se distribuye uniformemente. Asimismo es idóneo para freír con agitación. Además de esto, tiene una mácula caliente en el fondo, que da mucho más calor en fuego bajísimo a medio-alto. Esto lo hace idóneo para freír. Wok de verduras y setas incluso tiene características que se pueden emplear para alimentos humeantes.
Los woks están hechos tradicionalmente de acero al carbono. Son relativamente económicos y livianos, tienen una conducción de calor rápida y una durabilidad razonable. No obstante, necesitan condimentos (ver mucho más abajo), lo que, si no se lleva a cabo, hace que la comida se pegue. Los de menor calidad son de solo una cubierta y pueden deformarse yformarse. Debe pagar una cantidad justa mucho más para conseguir una de dos láminas de acero al carbono. Los woks de acero al carbono solo deben lavarse en agua tibia para evitar dañar el condimento. Pero entonces deben secarse intensamente ya que tienen la posibilidad de oxidarse con relativa sencillez. El mejor aspecto de 14 pulgadas que he visto está libre aquí en Amazon.
Cuánto cuesta comer en un wok
Los woks son propensos al óxido y a la acumulación de alimentos pegajosos, especialmente si no se sazonan adecuadamente antes de su empleo. Ponerle condimientos una Wok de verduras y setas permite que la comida se deslice delicadamente sobre su área. Los woks de hierro y acero deben sazonarse adecuadamente antes de su empleo.
Los woks están hechos eminentemente de hierro, acero al carbono, acero inoxidable o aluminio. Todos los materiales tiene sus virtudes y desventajas. En los enormes hoteles y sitios de comidas de la cocina, se hallará con gigantes woks que son capaces de hacer enormes volúmenes de alimentos. Los woks de hierro son naturalmente antiadherentes una vez que los sazonas.
Los woks de hierro fundido son idóneos para revolver y lanzar. Si se caen, pueden estropearse fácilmente. El beneficio de los woks de acero al carbono es que son buenos conductores del calor. Tienen un inconveniente ya que la comida podría pegarse a los lados de la Wok de verduras y setas. Hay varias ventajas de emplear una Wok de verduras y setas llevada a cabo en acero inoxidable. Déjame enumerar algunos para ti.
Los woks son recipientes de cocina con un fondo redondeado y lados inclinados que ayudan al desarrollo de cocción. El origen de la Wok de verduras y setas salió de la necesidad. La escasez de combustible para procesos de cocción mucho más largos fue un problema. El Wok de verduras y setas se cocina a temperaturas increíblemente altas por un corto tiempo. El secreto es el calor profundo, pero el calor controlable.